Proses Produksi Sodium Caseinate

Proses Produksi Sodium Caseinate ini dibuat dengan susu yang digumpal dengan cara menambahkan enzim khusus atau zat asam ke dalamnya. Setelah itu, dadih padat lalu dipisahkan dari whey dari bagian susu cair. Setelah dadih dipisahkan, mereka diolah dengan alkali disebut Sodium hidroksida, kemudian dikeringkan sertadapat dibentuk menjadi bubuk.

Penting untuk diingat bahwa proses produksi produk ini harus mematuhi aturan regulasi serta standar keamanan yang berlaku. Setiap langkah dalam produksi perlu dijaga dengan ketat untuk memastikan produk akhir berkualitas tinggi & sesuai untuk digunakan dalam aplikasi minuman.

Bubuk yang sudah selesai diproduksi dikemas dalam kemasan yang sesuai, siap untuk didistribusikan dan digunakan dalam industri makanan dan minuman, serta produk nutrisi.

Bagaimana proses produksi Sodium Caseinate? Mari kita simak ulasan berikut ini.

Proses produksi melibatkan beberapa tahap pemurnian dari bahan dasar casein, yang merupakan protein utama yang terdapat dalam susu sapi :

• Ekstraksi Casein:

Proses dimulai dengan pengambilan casein dari susu sapi melalui ekstraksi. Susu segar diasamkan dengan asam, seperti asam klorida atau asam sitrat, untuk mengendapkan casein dari komponen susu lainnya.

• Pengeringan:

Setelah ekstraksi, casein yang diendapkan dikumpulkan dan dipisahkan dari cairan lainnya. Casein yang sudah dipisahkan kemudian diolah menjadi pasta casein. Tahap ini diikuti oleh proses pengeringan untuk menghilangkan kadar air dan menghasilkan bubuk casein.

 

• Hidrolisis Enzimatik:

Setelah pengeringan, casein bubuk dapat dihidrolisis dengan bantuan enzim untuk memecah molekul besar casein menjadi peptida dan asam amino yang lebih kecil. Hidrolisis ini meningkatkan kelarutan casein dalam air dan meningkatkan fungsionalitasnya sebagai bahan tambahan makanan.

• Pengolahan dengan Larutan Basa:

Bubuk casein diaduk dengan larutan basa seperti natrium hidroksida atau natrium karbonat. Proses ini mengubah casein menjadi natrium caseinate, senyawa yang larut dalam air dan memiliki sifat pengemulsi yang baik.

• Pengendapan dan Pemisahan:

Setelah reaksi dengan larutan basa, natrium caseinate dipisahkan dari larutan melalui proses pengendapan dan pemisahan. Hal ini dapat melibatkan penggunaan sentrifugasi atau filtrasi untuk memisahkan natrium caseinate dari cairan lainnya.

• Pencucian dan Pengeringan:

Natrium caseinate yang sudah terpisah dicuci dengan air untuk menghilangkan sisa larutan basa dan kemudian dikeringkan lagi hingga menjadi bubuk natrium caseinate yang murni.

Demikian informasi Proses Pembuatan Sodium Caseinate jika ingin mengetahui lebih lanjut atau pemesanan silahkan hubungi kami di bawah ini