Whey Protein Concentrate

Sifat kelarutan whey protein concentrate (WPC) merupakan salah satu faktor penting menentukan aplikasi dan kualitasnya di berbagai produk pangan dan suplemen. Whey concentrate adalah produk olahan susu mengandung yang berkualitas tinggi, dengan kandungan antara 25–89%,

Stoikiometri whey protein concentrate berkaitan dengan perhitungan komposisi kimia di kandungan protein, lemak, & karbohidrat terdapat di dalamnya. Whey ini adalah hasil dari proses pemisahan, kemudian terkonsentrasikan untuk meningkatkan kandungannya hingga 35-80%.  Stoikiometri berperan di