Aplikasi Lactic Acid
Aplikasi Lactic acid adalah senyawa kimia yang memiliki banyak kegunaan berbagai industri. Dengan struktur kimianya yang sederhana (C3H6O3) dan sifat-sifat nya yang unik, telah menjadi bahan baku yang sangat berharga serta berbagai proses produksi dan aplikasi industri. Dapat digunakan sebagai pengatur keasaman alami pada makanan juga minuman, termasuk dalam produk susu fermentasi seperti yogurt dan kefir. Memainkan peranan penting proses pembuatan yogurt. Berikut adalah beberapa peran utama proses ini: Fermentasi Susu: Bakteri seperti Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus digunakan pembuatan yogurt. Bakteri ini mengfermentasi laktosa (gula susu) menjadi asam laktat, memberikan rasa asam khas pada yogurt. Pengentalan Susu: Pembentukan menurunkan
Read More