Sifat Kelarutan Ethyl Vanillin
Sifat kelarutan ethyl vanillin adalah karakteristik penting menentukan bagaimana senyawa ini berinteraksi dengan berbagai pelarut. Ethil vanillate, sering berguna sebagai pengganti vanillin di industri makanan & parfum, memiliki struktur kimia memengaruhi di air, alkohol, & pelarut organik lainnya. Struktur molekul mengandung gugus etil & vanilin memberikan kontribusi pada kelarutannya unik. Kelarutan ethyl ini di air relatif rendah. Ini sebabkan oleh adanya struktur aromatik & gugus etil meningkatkan sifat hidrofobik molekul. Meskipun ada gugus hidroksil dapat berinteraksi dengan air melalui ikatan hidrogen, hidrofobik dari gugus etil & cincin aromatik mengurangi di air. Oleh karena itu, senyawa ini lebih larut di pelarut
Read More